DEGUSTAZIONE Tè WULONG 09.10.26

Venerdì 9 ottobre ore 17 – via dei banchi nuovi 37, Roma

C’è un fascino profondo nei tè Wulong che subiscono un sapiente processo di tostatura. Le foglie, lavorate ad arte, si trasformano rilasciando note calde, avvolgenti, di frutta secca, cacao e legno dolce, profumi perfetti per accompagnarci nelle prime vere giornate autunnali.

Venerdì 9 ottobre alle 17:00 vi invitiamo a una degustazione comparata esclusiva.

Durante questa sessione, di circa 1 ora, metteremo a confronto due giganti del mondo Wulong, esplorando come la tradizione e il fuoco plasmino il carattere della foglia.

I Protagonisti della Degustazione

Esploreremo due terroir e due filosofie di lavorazione che hanno fatto la storia di questa categoria:

• Il Classico Taiwanese: Dong Ding (Monte Ghiacciato) Originario di Taiwan, questo tè rappresenta l’essenza dell’Oolong tradizionale. La sua tostatura media (spesso eseguita su ceste di bambù) arrotonda il profilo aromatico, regalando un liquore dorato e denso. In tazza scopriremo note di noci tostate, orzo, caramello e un finale dolce e persistente nel palato (il celebre hui gan).

• La Profondità Cinese: Tie Guan Yin “Roasted” Proveniente dalla contea di Anxi, nel Fujian, il Tie Guan Yin tostato a carbone (Hong Bei) è una rivelazione per chi conosce solo la sua moderna versione verde e floreale. Il calore lento del carbone infonde alle foglie un carattere scuro, profondo e complesso, con sentori minerali, di castagna arrosto e un calore avvolgente.

L’Esperienza: Il Metodo Gong Fu Cha

Per comprendere appieno l’evoluzione di questi due grandi tè, condurremo la degustazione utilizzando il metodo tradizionale Gong Fu Cha.

Attraverso infusioni brevi e ripetute, osserveremo le foglie strettamente arrotolate schiudersi lentamente nell’acqua. Questo approccio tecnico ci permetterà di estrarre e isolare le diverse stratificazioni aromatiche, scoprendo come il profilo di ogni tè muti drasticamente dalla prima alla sesta infusione.

I posti al tavolo di degustazione sono volutamente limitati per garantire un’esperienza intima, attenta e condivisa, permettendo a tutti di seguire da vicino la preparazione.

• Acquistabile solo sul nostro e-shop.
  

  La disdetta con cambio data, salvo disponibilità di posti, va effettuata esclusivamente inviando una email all’indirizzo info@teeteiere.live, entro 2 giorni dall’incontro. La mancata comunicazione non dà diritto a cambi di data e la quota versata è da ritenersi non rimborsabile.