hou shan huang da cha

Se conosci e ami la delicatezza floreale e vegetale del celebre Huo Shan Huang Ya, il Huang Da Cha 黄大茶,  ne rappresenta l’evoluzione più calda, complessa e sorprendente.

Entrambi nati nella storica contea di Huo Shan, nella provincia di Anhui, questi due tè raccontano le due facce complementari della maestria artigianale cinese e dell’ingiallimento controllato (Men Huang).

Mentre l’Huo Shan Huang Ya si distingue per l’uso di soli germogli teneri, un liquore verdastro-dorato e note fresche e fruttate, il Huang Da Cha è composto da foglie mature, grandi, con steli selezionati e viene sottoposto a una fase finale di tostatura prolungata ad alta temperatura. Il risultato è un tè dal profilo completamente diverso: più complesso, cado e dolce.

Profilo Aromatico e Degustazione

• Aspetto: Foglie grandi, ben ritorte, accompagnate dai loro steli caratteristici, dal colore dorato scuro dovuto alla tostatura tradizionale.

• Colore del Liquore: Un giallo ambrato profondo, vivido e trasparente.

• Aroma: Ricco, tostato e avvolgente, con spiccate note di orzo e cereali tostati, crosta di pane, legni nobili e un cenno di frutta secca.

• Gusto: In bocca offre una struttura piena e rotonda, priva di astringenza. A differenza dell’Huo Shan Huang Ya, che gioca sulla delicatezza e su note fruttate dolci, il Huang Da Cha regala un sorso caldo e profondo con una spiccata dolcezza finale di nocciola tostata.

Perché Scegliere il tè giallo Hou Shan Huang Da Cha?

1. L’Altra Faccia dell’Anhui: È l’abbinamento o il contrasto perfetto per chi ha già apprezzato l’Huo Shan Huang Ya e desidera scoprire come la stessa tradizione artigianale si esprima con la tostatura e foglie più mature.

2. Basso Contenuto di Caffeina : Grazie al processo di Men Huang e alla tostatura prolungata, è un tè estremamente delicato sullo stomaco e ideale anche nel tardo pomeriggio o dopo i pasti, perchè sono usate foglie grandi, naturalmente povere di caffeina.

3. Versatilità di Estrazione: Si presta meravigliosamente sia a infusioni multiple in stile tradizionale Gong Fu Cha, sia a preparazioni veloci e quotidiane in teiera occidentale.

Consigli di Preparazione

Per apprezzare al meglio il profilo dolce e tostato di questo tè rispetto alla delicatezza dell’Huo Shan Huang Ya:

Metodo Tradizionale (Gaiwan in porcellana)

• Quantità: 5 g per 150 ml

• Temperatura dell’acqua: 85°C (temperatura leggermente più alta rispetto all’Huang Ya per estrarre le note tostate)

• Tempistica: Infusioni multiple da 20 secondi

Metodo Occidentale (Teiera)

• Quantità: 7 g per 500 ml di acqua

• Temperatura dell’acqua: 85°

• Tempo di infusione: 1

• Infusioni successive: 2 – 3 estrazioni con le stesse foglie