hou shan huang ya

Il Huo Shan Huang Ya (霍山黄芽, letteralmente “Germoglio Giallo di Huo Shan”) è uno dei tè gialli più celebri e apprezzati della storia cinese.

Coltivato nell’area montuosa di Huo Shan, nella provincia dell’Anhui, vanta una tradizione antichissima che risale alla dinastia Ming, quando veniva riservato come pregiato tributo per la corte imperiale.

Ottenuto esclusivamente da germogli teneri e dalle prime foglioline primaverili, questo tè unisce la freschezza erbacea tipica dei grandi tè verdi alla morbidezza rotonda e priva di astringenza data dal sapiente processo di Men Huang (l’ingiallimento controllato).

Profilo Aromatico e Degustazione

• Aspetto: Germogli aghiformi e piccole foglie strette, dal caratteristico colore verde-dorato chiaro e ricoperti da una leggera peluria argentata.

• Colore del Liquore: Un giallo paglierino brillante, limpido e luminoso.

• Aroma: Delicato e raffinato, con fragranze di castagna fresca, mais dolce, fiori bianchi e un piacevole richiamo vegetale leggermente tostato.

• Gusto: In bocca è morbido, setoso e naturalmente dolce. Assente l’astringenza; lascia un finale fresco, vellutato e una persistenza soave di nocciola e nettare.

Perché Scegliere il Huo Shan Huang Ya?

1. Eredità Imperiale e Artigianalità: Un tè di altissimo pregio, la cui lavorazione richiede grande maestria artigianale nella gestione del calore e dell’umidità durante l’ingiallimento.

2. Estrema Delicatezza: Il processo di micro-fermentazione enzimatica Men Huang ammorbidisce le tannicità, rendendolo un tè incredibilmente dolce e confortevole.

3. Versatilità in Tazza: Perfetto per chi ama la freschezza dei tè verdi primaverili ma ricerca una struttura più avvolgente, rotonda e mai spigolosa.

Consigli di Preparazione

Per apprezzare al meglio la delicatezza e l’eleganza di questo germoglio pregiato dell’Anhui:

Metodo Occidentale (Teiera)

• Quantità: 7 g per 500 ml di acqua

• Temperatura dell’acqua: 80°C

• Tempo di infusione: 1 minuto

• Infusioni successive: 2 – 3 estrazioni mantenendo la stessa temperatura

Metodo Tradizionale (Gaiwan)

• Quantità: 5 g per 150 ml

• Temperatura dell’acqua: 80°C

• Tempistica: infusioni multiple da 20 secondi